Unterschiede zu rotem Rotbusch sind sowohl in der Farbe, als auch im Geschmack auszumachen. Grüner Rotbusch ist durch seine nicht abgeschlossene Fermentation wesentlich heller und somit grüner im Blatt als sein „großer Bruder“. Dieses ursprünglichere Gaumenerlebnis bietet einen frischeren,
spritzigeren Geschmack, in dem ein leicht herber Unterton eine Rolle spielt. Vielleicht könnte man ihn als „Grünteevariante“ titulieren?!? Leicht und elegant zu genießen.

Zutaten: Rotbusch aus kontrolliertem Anbau.

Zubereitung: 1 TL - 100 °C - 5-8 min.